吃水果好還是果乾好
簡要回答
水果更好,由於乾果中的水分基本要去除,所以很多人認為用水稀釋更有營養,但得益於乾果的加工技術,乾果可以在新鮮時儲存產生水份更多的營養物質。
由於維生素C和維生素B1等成分的損失,以及由於去除水果中的水分而增加了糖類等營養物質的濃度,乾果的卡路里含量很低。它比水果貴好幾倍,吃太多容易導致肥胖。此外,當在製造過程中向乾果中新增糖、油和鹽等成分時,乾果的營養價值會大大降低。
果乾的加工方式其實是不同的,要是脫水晒乾還好,要是用其他化學方法加工就不好了,一旦乾果準備好,在油中煎炸或脫水會增加油含量,使其有點不健康。
常見的草莓幹、秋葵乾等乾果不經過油炸或脫水處理,加工過程複雜,但保留了新鮮的水果風味,口感更加鮮活。
而且在水果乾中經常會加入一些防止腐爛的化學材料,這些材料吃多了的話是對人體造成傷害的,所以我們還是儘量吃新鮮水果。
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