北京鴨為什麼要填食?
為了讓北京鴨長得更快更肥壯,我國勞動人民創造了“填鴨”的方法。北諒鴨為什麼到一定時候要“填”呢?這是根據它的生長規律決定的。填鴨是在幼鴨長到70〜90天的時候,大多是在主翼羽剛剛開始長出,體重在2公斤左右才開始的,因為這時候可以用最少的飼料取得最多的肉,而且填出來的鴨肉鮮嫩多油。
北京鴨原產在北京,是世界上著名的肉用鴨品種之一。它的全身羽毛潔白,只有嘴和腳是橘黃色的,頭大脖子粗,胸部豐滿,背部寬,身體長,腿較短,走起路來左右搖晃,還不免呷呷叫幾聲,顯得很笨重,也很可笑。它的體質健壯,適應環境的能力很強,生長快,成熟早,生長成熟的北京鴨體重可達3〜4公斤。剛孵出來的小鴨,2個月後就能長到2公斤以上。
為了讓北京鴨長得更快更肥壯,我國勞動人民創造了“填鴨”的方法。
北京鴨為什麼到一定時候要“填”呢?這是根據它的生長規律決定的。填鴨是在幼鴨長到70〜90天的時候,大多是在主翼羽剛剛開始長出,體重在2公斤左右才開始的,因為這時候可以用最少的飼料取得最多的肉,而且填出來的鴨肉鮮嫩多油。過了這個時候,雖然也可以填,但因為鴨子開始長大羽毛,不少養料要用在長毛上,那就不夠經濟了。
填鴨用的飼料,主要是穀物的粉末,有時還要加點魚肝油、維生素等營養物質,加開水調拌成粥狀,或搓成比手指頭稍粗點的“劑子”,放冷一些以後,把鴨子的嘴掰開,填入鴨子的食道里,每天填兩次。同時,還要適當限制它運動,放進一個特別為它準備的鴨房內,並經常給它一點淸潔的水喝。這樣,只要經過一些日子,鴨子就很快肥胖起來了。
北京鴨也產蛋,不過主要是利用它的肉。填鴨時,往往還要拔毛,主要是拔去雙翼上的主翼羽(初級飛羽)、副翼羽(次級飛羽)以及全部尾羽。拔毛能促進鴨子全身血液的迴圈,從而導致提前換羽和縮短換羽期,使它暫時停止生蛋,充分吸收食物中的營養,為身體內積聚更多的脂肪,以達到肥育的目的。因為鴨子在換羽期中,一般是不生蛋的;倘若填食正在生蛋的鴨子,會分散所填食物的營養作用,使肥育收不到理想的效果。拔毛的作用是在短期內破壞鴨子的生活規律,達到人為控制的目的。所以,拔毛是填鴨的一種良好的輔助辦法。
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