有什麼方法在烹飪時可以有效去除鹹味?
在烹飪的時候,我們難免會把食鹽或者是豆瓣醬這類比較鹹的東西加多了,如果不加以處理的話,這些菜品吃起來就會特別的鹹,而且吃太鹹的東西對身體也是不健康的。所以下面介紹的這幾種方法,可以幫你有效的去除烹飪過程中的鹹味。
操作方法
(01)雞蛋在烹飪的過程中,如果有些菜比較鹹,在不是特別影響菜味道的情況下,可以適當的打幾個雞蛋,雞蛋炒熟了以後,再直接加到菜裡面稍微炒一下。沒有加鹽的雞蛋,可以幫忙綜合一下過鹹的菜味。
(02)食醋在炒很多菜的時候,我們萬一不小心把菜炒鹹了,比如炒包菜的時候,食鹽放得太多了,這個時候我們就可以把素炒包菜改成醋溜包菜,在烹調的過程中,直接在包菜裡面加上一些醋,也可以中和太鹹的味道。
(03)白糖在上一個例子中,我們是用食醋中和鹹的味道,其實在炒制食物的時候,也可以使用白糖來解鹹味。就比如在上一個例子中炒包菜放的鹽過多的話,我們也可以直接把素炒包菜改成糖醋包菜,有了糖和醋共同的作用,菜的鹹味很容易就消減了。
(04)番茄使用番茄也可以有效的去除過鹹的味道,但是使用番茄去除鹹味的方法比較適用於做湯的時候,如果做的湯味道太鹹了,可以直接在湯裡面加上一些番茄,只要稍微煮一下番茄,就可以吸收大量的鹹味,湯喝起來也不會那麼閒了。
(05)土豆在做湯的時候,我們也可以利用土豆來去除過重的鹹味,直接切上一些土豆,然後煮在湯裡面,直接把土豆煮熟,土豆可以有效的吸收,湯裡面過重的鹹味,湯喝起來就不那麼鹹了。
(06)麵粉或者米飯如果你本身烹製的食材特別多,再加東西就吃也吃不完啦。這個時候可以直接利用麵粉或者米飯來去除過重的鹹味。直接在一個布袋子裡面放上一些麵粉,或者是米飯,然後把不帶的口紮緊,直接放到湯裡面煮上一會兒,就可以有效的去除鹹味了。
(07)米酒有時候買回家的鹹魚味道實在是太鹹了,這個時候我們就可以直接把魚先清洗乾淨,然後就直接把魚放到米酒裡面,大概浸泡2到3個小時左右,鹹魚過重的鹹味就可以減輕了。
(08)豆腐如果在燉一些湯的時候,鹽放的太多了,可以直接在燉湯裡面加上一些豆腐,豆腐就可以很好的吸收鍋中的鹹味,食物吃起來也就不那麼鹹了。
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