黃瓜怎麼做好吃?
黃瓜可以用來涼拌,也可用來炒雞蛋或者肉片,都很好吃。涼拌黃瓜需要把黃瓜拍碎,然後切成塊狀放入一個碗中,再倒入適量的鹽攪拌均勻,將其醃製10分鐘左右,把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來,最後再放調料冷藏,這樣的黃瓜非常好吃。黃瓜炒肉片需要先把肉片醃製好,同時炒黃瓜片的時間最好保持在三分鐘以內,不宜過久,黃瓜炒的時間長了影響口感。
黃瓜是日常生活中常見的一種瓜類,也叫做胡瓜、青瓜。黃瓜顏色呈油綠或翠綠,可入藥也可食用。生吃黃瓜可以起到美容養顏的功效,也可以當作減肥的食材。黃瓜渾身上下都是寶,黃瓜汁能清熱降火,排毒養顏,黃瓜片用來敷在臉上能祛痘消斑。日常黃瓜的做法有兩種,一種是涼拌,一種是炒肉片。
涼拌黃瓜:
1、首先我們要先把黃瓜洗淨,然後把它放案板上拍碎,這一步很關鍵,很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製,其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎,然後切成塊狀放入一個碗中,再倒入適量的鹽攪拌均勻,將其醃製10分鐘左右,把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了,涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃,主要就要這醬汁上。準備一個碗,加入一些蒜末,調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻,喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油,調好以後,直接將醬汁淋在切好的黃瓜上,到這裡還沒完,再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後,拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的,而且經過15分鐘的泡製,醬汁也己經湛入到黃瓜中,吃起來也是相當入味的,不論是拌什麼飯,吃起來都非常下飯,非常的好吃。
黃瓜炒肉片:
先將黃瓜清洗乾淨後切菱形薄片,豬瘦肉洗淨切薄片,紅椒洗淨切菱形,蒜瓣剝皮剁碎備用。瘦肉切薄片後,用適量生抽、蠔油、鹽、料酒等醃製十分鐘左右。鍋洗淨加熱,往鍋中倒入適量油,加入蒜末煸香幾分鐘,再把醃好的瘦肉下鍋快速翻炒至豬肉變色,這時候加入紅椒再翻炒片刻,再加入切好的黃瓜片迅速翻炒均勻,最後加入適量鹽調味炒勻即可出鍋食用。炒黃瓜片的時間最好保持在三分鐘以內,不宜過久,黃瓜炒的時間長了影響口感。
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