白鹼是什麼
簡要回答
白鹼通常情況下是一種白色粉末,又被稱為蘇打、純鹼,學名碳酸鈉。
白鹼是一種什麼東西呢,很多人都不知道,其實在日常製作麵食的過程中也會用到,下面小編來給大家詳細介紹一下。
詳細內容
白鹼就是指的是面鹼,又被稱為蘇打、純鹼,學名碳酸鈉。其中碳酸鈉分子量為105.99 ,化學品的純度多在99.5%以上,又叫純鹼。但分類屬於鹽,不屬於鹼。常常在國際貿易中又名蘇打或鹼灰。
白鹼通常為白色粉末,高溫下易分解,易溶於水,水溶液呈鹼性。一般我們在化工原料店裡可以買到。
白鹼是一種重要的有機化工原料,主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。此外在生活洗滌、酸類中和以及食品加工中應用也是非常廣泛的。
玻璃工業是純鹼的最大消費部門,每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。在工業用純鹼中,主要是輕工、建材、化學工業,約佔2/3。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。
白鹼在製作麵食的時候,作用也是非常強大,主要作為緩衝劑、中和劑和麵團改良劑,可用於糕點和麵制食品,按生產需要適量使用。
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