怎麼區分菠蘿和鳳梨?
鳳梨和菠蘿曾經在我看來都是一樣的,因為感覺也沒多大的不同,但是後來偶爾得知他們仍是有差異的,許多生果商販為了進步銷量,會把菠蘿當成鳳梨來賣。所以,吃也是一門學問
簡單常識
(01)菠蘿原產地是巴西,16世紀初傳入我國,因“果皮似菠蘿蜜而色黃”得名;傳到臺灣後,臺灣公民起了個更唯美的姓名:鳳梨。也就是說,鳳梨和菠蘿僅僅同一生果傳入不同區域後演變出的不同稱號罷了。
(02)而經過臺灣居民的特別培養,出來了新的種類,名為金鑽鳳梨(無眼菠蘿)。而當這種新種類的菠蘿引入大陸後,搞請不請狀況的我們,就認為鳳梨和菠蘿是兩種不同的水果。
區分菠蘿與鳳梨的不同
(01)鳳梨比菠蘿甜,口感更好,長吃鳳梨也沒有菠蘿那麼上火;菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用會影響口腔黏膜,所以吃菠蘿需求泡鹽水,而鳳梨不必,下面這張圖便是菠蘿與鳳梨在外貌上的差異
(02)好的鳳看色彩:挑色彩橙黃豔麗的,色彩越深闡明老練度越高!但這個辦法也不是一切種類都適用,比方菲律賓都樂金菠蘿就是綠的。
(03)戳身體:悄悄按壓下,堅固而沒有一點彈性的是生的,瓷實而微軟的是八老練的菠蘿,最適合鮮食;
(04)聞滋味:老練度好的有很濃郁的香氣,聞不到顯著香氣的八成只要五六老練,是半生採摘果,這樣果實沒有糖分,就算放久了外表變黃,果心也會較硬,吃起來青澀無味。
(05)鳳梨和菠蘿其實是同種但不同種類的水果,鳳梨一般是臺灣產,而市面上常見到的菠蘿多為海南廣西及其他地域所產。因為產區不同,果實的外觀和內中都有差異,故而稱謂不同。口感上鳳梨偏甜,菠蘿偏酸,價格上鳳梨也遠高於菠蘿。所以在購買時,一定要看清再買,不要被老闆忽悠了。
特別提示
鳳梨果實養分豐厚,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,洪亮多汁,纖維柔脆,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱鳳梨酵素,有相似木瓜酵素的效果,能分化蛋白質,協助消化。
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