帶你品嚐那些舌尖上的沭陽特色美食
沭陽地處中國的華東的中東部地區、江蘇省的北部,這個既不是中國南方,更不是中國北方的城市,多元融合的地理位置,也使得這次城市,匯聚世界各地的美食,一些類似於周邊卻不同於周邊的風俗習慣!,今天小編就帶著大家到沭陽轉轉,去尋找那些舌尖上的美食!
操作方法
(01)廟頭千張:廟頭千張是廟頭鎮傳統工藝生產的土產食品,現已註冊為“藍海”牌商標,獲宿遷市‘地方名優 產品“稱號!清朝大詩人袁枚在其《隨園食譜》一書中曾提到”沭邑西“豆腐與千張,民國前後, 以廟頭鎮冷莊村千張最為著名!
(02)馬廠三寶:1、五香花生米馬廠的五香花生米,食時飽滿酥脆,五味俱全,生津止渴,回味無窮!2、季家饅頭馬廠老街東頭季姓饅頭作坊,他們繼承祖傳工藝,做工獨特而又發雜!其饅頭白嫩鬆軟,清香撲鼻!3、綠豆餅(綠豆糕)馬廠汪姓老字號食品。製作的小豆餅共6道工序,所致的綠豆餅小巧圓潤,黃中透亮,惹人喜愛!
(03)顏集潮牌:朝牌是沭陽顏集鎮的特色食品,因其形狀酷似封建王朝文武大臣上朝時手裡捧住的笏,而得名!在沭陽,剛出爐的潮牌搭配剛剛出爐的油條同吃,已成為沭陽遊子回鄉探親後的首選!
(04)灌香饊:灌香撒是沭陽的特色食品。當面條炸成金黃色時就可以撈出來,冷卻後又脆、又酥、又香!
(05)錢集老鵝:錢集老鵝用料講究,選用2年以上食草老鵝,最短也要達到1年生長期,錢集老鵝以“鵝四件”(鵝頭、鵝爪、鵝翅、鵝肫)最為暢銷!
(06)沭陽涼粉:沭陽涼粉種類很多,有豌豆粉,綠豆粉、山芋粉等,根據食客口味,放入醬油、醋、蒜泥、辣醬等作料!
(07)沭陽素雞:沭陽素雞(亦稱雞糕)已經有數百年的歷史了。素雞是以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
(08)煎餅:煎餅是蘇北魯南一帶城鄉居民的主食,在沭陽特別是新沂河以北地區深受人們喜愛,在沭陽城區街頭小吃攤上更是多見。
(09)豆醬:沭陽民間做醬一直比較普遍,尤其是東南片的錢集鎮,張圩鄉、塘溝鎮、胡集鎮等地較多!
(10)手工鹹掛麵:沭陽民間將掛麵作為嬰幼兒、患者、身體欠佳的老人及孕婦、產婦的上佳食品,其製作共有8道基本工序。
(11)米糕:由於米糕綿軟黏甜,老人皆宜,同時取意步步高昇,吉祥如意,因而深受老百姓喜愛。
(12)疙瘩湯:疙瘩湯是沭陽常見的農家飲食,有葷有素。此湯口感好,潤滑。湯鮮味美,營養價值高!
(13)項王蹄膀:根據民間傳說,項王蹄膀因西楚霸王項羽非常喜歡食用夫人虞姬所做的蹄膀而得名,也是沭陽的一道特色菜!
(14)吊爐大餅:吊爐大餅的特點是黃色如橘,味道甘美。香氣四溢,表層脆而酥!令人垂涎欲滴!
(15)沭城薰燒:沭城薰燒的品種較多,如豬耳、豬頭肉、豬大肚、豬小肚、豬腸、豬舌、豬蹄、豬尾巴等,是酒宴上不可缺少的菜餚!
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眼睛型別圖解
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