什麼品牌的菜刀好用、教你如何選購廚用菜刀
菜刀是生活中必備的廚用工具,什麼樣的菜刀比較鋒利、耐用呢?下面分享幾點選購菜刀小經驗。
方法/步驟:
(01)看手感。菜刀拿在手裡,手感一定要好,手柄一定要有防滑設計。這樣切起菜來,就不容易從手中滑落而傷到使用者。
(02)看刀口。菜刀的刀口一定要是直平的,這樣切菜就比較容易一次性切斷。而一些弧形的刀口菜刀,切菜往往會出現連著的情況,並沒有完全切斷,需要反覆多切幾次,所以弧形刀口的菜刀使用起來並不是十分好用(個人感覺)。
(03)看利度。用一條較粗的麻繩或是一條毛巾(將毛巾多疊幾層),然後用菜刀一刀切下去,看麻繩(毛巾)能否一刀切斷,切斷後、看其切口是否均勻平整,如果切口不整齊出現許多毛線,說明菜刀的鋒利度並不是很好。
(04)看硬度。選好一把菜刀後,然後用另一把菜刀,刀背對刀背互相敲打,硬度差的菜刀,會出現缺口或是刀背痕跡,硬度好的菜刀不會留下任何的痕跡。一把好的菜刀,一定要夠硬,硬度夠的菜刀,它的鋒利度才能夠保持的更久,就不必像普通刀,用一次兩次就需要磨。
(05)看厚度。將菜刀平放,一端墊起,然後用手在中間施壓,看菜刀會不會出現變形。質量好的菜刀,它的厚度是普通不鏽鋼菜刀的3-4倍。一把好的菜刀有硬度的同時,還需要厚度,這樣切比較硬的食物時才不容易變形。
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