買豬肉時 這2塊部位不要買 特別是第一種 對身體危害很大
簡要回答
豬肉,一種我們日常最常食用的肉類之一。它不僅是每家每戶過年時必備的肉品,也是市場上銷量最大的肉類之一。離過年還有一個月的時間,許多人會購買一些豬肉進行醃製晾晒,製作成臘肉。但是,在購買豬肉時,有兩個部位是我們應該避免購買的,因為它們對人體健康有潛在的危害。這兩個部位分別是豬脖子肉和豬心肺。
詳細內容
一、豬脖子肉
它又被稱為血脖肉、槽頭肉、臉泡肉。由於在宰殺豬時,通常從脖子處開始放血,導致這塊肉會有淤血,因此被稱為血脖肉。血脖肉是被國家明令禁止銷售和食用的。這是因為血脖肉中含有大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等組織,其中寄生著許多細菌和病菌。短時間的加熱是無法完全殺滅這些細菌和病菌的。食用含有病菌和病毒的血脖肉會增加感染疾病的風險。此外,為了預防疾病,飼養的豬常常接受定期的注射。各種激素藥物都是從豬脖子處注射的,長期以往,豬脖子中的激素和藥物殘留嚴重汙染。因此,我們應避免購買豬脖子肉。
二、如何鑑別是否為豬脖子肉
1. 觀察外觀:血脖肉的肥肉和瘦肉相互交雜,沒有明顯的分界線,顏色發白,質地較為鬆軟,還能清晰看到突出的淋巴顆粒。而正常的豬肉應該是肥瘦相間,肥肉白,瘦肉紅,質地堅實緊湊。
2. 觸控手感:捏一下血脖肉,會明顯感覺到硬硬的顆粒,這些是其中的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺組織。而健康的豬肉則沒有這種顆粒感。
3. 嗅氣味:血脖肉通常有較重的血腥味和明顯的異味,而正常新鮮的豬肉具有固定的氣味,無異味。
4. 價格:血脖肉的價格要比正常的豬肉便宜得多,因此在購買豬肉時,不要為了暫時的便宜而買到血脖肉。
三、豬肺
豬肺應少食。肺是身體與外界進行氣體交換的部分,因此是相對較髒的器官。而豬經常用鼻子沿著泥土拱動,因此豬肺會吸附更多的細菌和有害物質。此外,豬肺由許多小孔組成,導致其中的細菌和雜質難以完全清洗乾淨。因此,建議我們減少食用豬肺。當然,如果能夠將豬肺清洗得非常乾淨,那麼它也是一道非常營養的美食。
購買豬肉時,我們應當避免購買豬脖子肉和大量食用豬肺。豬脖子肉含有大量的細菌、病菌以及激素和藥物殘留,對人體健康有潛在危害;而豬肺吸附了更多的細菌和有害物質,因此應適量食用。我們可以通過觀察外觀、觸控手感、嗅氣味和價格等方面來判斷是否為豬脖子肉,並在購買時做出明智的選擇。保障食品安全和健康,是我們每個人的責任。希望大家在享受美食的同時,也能保持健康的生活方式。
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