油炸東西起沫怎麼辦
很多朋友在製作油炸食品時都會發現會有油末生成,怎麼辦好呢?下面我來給大家支兩招。
操作方法
(01)首先我們在選用油的時候儘量選擇一些比較純正的油類,如果油純的話做油炸食品時就會不容易起沫。
(02)然後在鍋中放入油,用大火燒熱,燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉,然後稍微晾涼一些,之後再進行炸制後,這樣鍋中就不容易有浮末了。
(03)另外在進行炸制食品之前,在鍋中放入適量的鹽,並用鏟子攪拌均勻在燒開也可以大大減少油末的產生。
(04)還有就是炸過東西的油不要反覆使用,這樣既不健康也會容易產生浮末,如果炸制過程中有油末,用勺子撇去浮末即可。
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