為什麼微波爐工作時要旋轉?
為了讓食物均勻受熱
因為微波爐內的熱度分佈是不均的,有的區域能量很高,有的卻很低。如果食物靜止在微波爐內,加熱往往是不均勻的。於是,大多數微波爐內設有轉盤,轉動食物使其均勻加熱。現在也有不旋轉的微波爐,不轉其實是改了設計,本身做了熱均勻處理。以前是食物圍著微波轉,現在是微波圍著食物轉。
微波爐是我們常用的,對食物進行加熱的家用電器。它的加熱方式不是火,而是電磁波。電磁波從微波爐裡的每個地方發射出來,讓食物裡的“水”分子活潑移動而產生熱,這樣食物就會被加熱。
在微波爐中,微波爐的爐腔內形成的微波是一種駐波。各個區域之間的微波相隔有一定的距離(這是為了烹製食物的需要)。微波爐的電磁波並不茂密,這樣,在微波爐的內部空間,有的空間能量密度很高,而有的空間能量密度卻很低。形象地說,微波爐發射的微波在爐腔中形成一張立體的“網”,有許多密密麻麻的“網洞”。而由於波和波之間的距離形成了“網洞”,如果食物放進去加熱,就會出現冷熱不均、半生不熟的情況。
所以,微波爐底面才會有360度旋轉的碟子。由於碟子的旋轉,食物才能均勻地受熱。現在也有不旋轉的微波爐,不轉其實是改了設計,本身做了熱均勻處理。以前是食物圍著微波轉,現在是微波圍著食物轉。
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