秋耳是木耳嗎
簡要回答
秋耳是屬於木耳,其實秋耳就是在秋天採摘的黑木耳,因為天氣變涼,生長的時間變長,所以秋耳產量很低。
在不少的美食網站上,經常會看到秋耳製作方法的介紹,不少人就想知道,秋兒究竟屬於不屬於木耳,下面讓我們一起去了解秋耳吧。
詳細內容
秋木耳起源於清朝,當時有個太醫發現一種生物,很像木耳,但是這種木耳是黑色的,這種生植物是有點發暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高,當時是秋天發現的,所以叫做秋木耳。秋木耳指的是東北秋季收穫的木耳。
秋木耳是大小興安嶺林區,吉林長白山林區特產的木耳品種之一,主要分佈在黑龍江的大興安嶺地區、加格達奇區、伊春地區、葦河、尚志、牡丹江地區,吉林的蛟河市、樺甸市、白山市、延吉地區等地。
秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營養價值和一定的藥用價值,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛,洗腸,潤腸,減少血液凝塊,緩和冠狀動脈硬化,減低血栓的作用。
秋木耳含有人體必須的8種氨基酸,含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克,含量是肉類的100倍以上,鈣質為肉類的30倍。
優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚,分量也較重,手摸時有潮溼或顆粒感,嘴嘗有甜或鹹味。
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