分享一個快速剝新鮮蝦仁的小妙招,幾分鐘可以剝出一大盤,實用
簡要回答
蝦不僅營養豐富,而且可以做很多美食,不僅老人小孩多吃蝦都有很多好處,不過蝦殼很難剝,特別是對小孩。很多人在做蝦的時候,喜歡將蝦殼去掉,剝出蝦仁,這樣可以直接炒或者包餃子,而且吃起來也很方便。很多人在剝蝦仁的時候,喜歡一個一個的將蝦殼扒掉,這樣不僅容易損傷蝦仁,而且非常浪費時間。大家分享一個快速剝蝦仁的小妙招,只需要幾分鐘就可以剝一大盤。
首先將買回來的活蝦放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘。時間到了之後把蝦拿出來。因為冷凍的時間非常的短,不會損傷蝦的口感和營養,摸上去手感和冷凍之前是差不多的。
去殼之前首先將蝦頭和蝦線去掉,只需要把蝦頭左右擺動一下,就可以將蝦頭和蝦線一起去掉了。
去掉蝦頭和蝦線之後,用一隻手抓住蝦身,另一隻手捏住蝦尾,把蝦尾向前推,這樣蝦仁就自己跑出來了,不僅非常的輕鬆,而且蝦仁很完整。熟練之後基本上幾秒鐘就可以剝出一個完整的蝦仁,不到幾分鐘就能剝出一大盤,這樣就不用再為蝦仁難剝而費心了。
注意在剝蝦仁之前一定要放入冰箱冷凍30分鐘,這樣才可以剝出完整的蝦仁,如果不冷凍,蝦仁是擠不出來的。
這是因為冷凍過的蝦,蝦殼和蝦肉遇冷後會收縮。但是蝦殼和蝦肉的收縮程度不同,蝦肉的收縮會比蝦殼更多一些,這樣蝦殼和蝦肉之間就產生間隙,蝦仁很容易就被擠出來了。
另外需要注意的是蝦雖然營養豐富,但是不能和葡萄,石榴,山楂,柿子等含有鞣酸的水果同吃。因為鞣酸不僅會使蛋白質的營養價值降低,而且和鈣酸結合會形成硫酸鈣,從而刺激腸胃,可能出現嘔吐,頭暈,噁心和腹痛等症狀。
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