香港美食攻略
被稱爲“東方之珠”的香港以高度的繁榮而著稱,一些傳統文化也在這裏完美的融合。維多利亞港兩岸商圈林立,吸引購物族們趨之若鶩,而香江上的天星小輪卻有百年曆史;這裏有國內最早的迪士尼樂園,也有大名鼎鼎的黃大仙祠;這裏有數不盡的美食,而獨有的茶餐廳文化卻在全世界所有華人聚集地被髮揚光大,下面小編爲大家介紹下香港有哪些好吃的美食。
操作方法
(01)雲吞麪。香港飲食文化中不可缺少的一部分,雲吞與北方的餛飩相似,其餡料以鮮蝦、豬肉爲主,傳統的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。湯底很有講究,用豬骨、鮮魚、蝦米等熬製而成,麪條則以精細的全蛋面爲主,吃起來爽口。
(02)燒味。燒味在香港美食中很流行。燒味包括豉油雞、叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、扎蹄等。其中,肥瘦相間的叉燒很受歡迎,肉質軟嫩多汁,燒鵝也是港式燒味中的經典,豐腴肥美、入口甘香。一碗米飯配上單拼或雙拼燒味,十分美味。
(03)港式奶茶。港式奶茶也稱爲絲襪奶茶,是香港獨有的飲品,正宗的港式奶茶奶要夠濃,茶葉要夠香,入口先苦澀後甘甜。港式奶茶的茶葉選用斯里蘭卡進口的錫蘭紅茶,濃度和香味剛好。各大茶餐廳裏都可以品嚐到港式奶茶。
(04)楊枝甘露。楊枝甘露是香港一道極富地域特色、深受港人歡迎的甜品,散發着淡淡的水果香味,芒果的甜遇到西柚的酸,香濃軟滑的椰漿混合着濃濃的水果香甜,口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞,讓人無法拒絕。
(05)牛腩粉。在香港,牛腩的吃法一般爲咖喱牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩面、牛腩粉。清湯牛腩的特色不僅鮮美、滑嫩、消渣、甘香還爽口。咖喱牛腩咖喱味到濃郁,牛腩酥嫩,入口計劃。
(06)菠蘿油。香港有名的地道美食,金黃色的表面有凹凸的脆皮,形似菠蘿而得名。在新鮮出爐的菠蘿包理夾上一片黃油,等到黃油慢慢融化,整個菠蘿油散發出濃厚的牛油香味。搭配一杯港式奶茶,可謂正宗的港式早餐或下午茶。
(07)避風塘炒蟹。避風塘炒蟹是一款常見的美味可口的名菜。有着蒜蓉的獨特風味,甘口焦香,脆而不煳,蒜香味與辣味、豉味完美結合。與螃蟹共烹,滿滿的香蒜包裹着好吃的蟹肉,兩者相得益彰。經營避風塘炒蟹的食肆有好幾家。
(08)車仔麪。車仔麪出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國內難民涌來香港,謀生困難,香港街頭涌現了流動攤販,最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。
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