6道超美味的蒸菜食譜 簡單一蒸 一道美味就成了 色香味俱全
簡要回答
蒸菜是一種非常簡單的烹飪方法,它主要的特點是將各種食材混合在一起,加入適量的調味料,簡單一蒸,就能製作出一道美味佳餚。即使沒有特別出色的烹飪技巧,也能做出口感鮮美、香氣四溢的蒸菜。對於上班族和忙碌的家庭主婦來說,蒸菜真的非常友好。
一、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚500克、蔥、薑絲適量、豉油適量
具體做法:
1. 將鱸魚清洗乾淨,切成適合蒸的片狀。
2. 在蒸盤上鋪一層蔥薑絲,然後將鱸魚片放在上面。
3. 撒上適量的豉油,確保魚肉均勻入味。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中,蒸10-15分鐘,或直到魚肉完全熟透。
5. 取出蒸好的鱸魚,撒上一些蔥花作爲裝飾,即可食用。
二、蒜蓉開邊蝦
準備食材:草蝦或基圍蝦200克、金銀蒜、粉絲適量、豉油適量
具體做法:
1. 將蝦剪開背部,去掉蝦線,洗淨備用。
2. 將金銀蒜切成蒜末,備用。
3. 將粉絲用溫水泡軟,切成適當長度。
4. 在蒸盤上鋪一層粉絲,然後將剪開的蝦放在上面。
5. 撒上適量的金銀蒜末,並淋上豉油。
6. 將蒸盤放入蒸鍋中,蒸5-8分鐘,或直到蝦肉變色變熟。
7. 取出蒸好的蝦,撒上一些蔥花作爲裝飾,即可食用。
三、蒜蓉蒸茄子
準備食材:茄子、蒜末、薑末、蔥、小米椒、適量鹽、糖、雞粉、蠔油
具體做法:
1. 將茄子洗淨,切成段狀。
2. 在蒸盤上鋪一層蔥薑末,然後將茄子段放在上面。
3. 撒上適量的蒜末、薑末和小米椒,均勻撒上鹽、糖、雞粉和蠔油。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中,蒸10-15分鐘,或直到茄子變軟熟透。
5. 取出蒸好的茄子,撒上一些蔥花作爲裝飾,即可食用。
四、蒸蛋肉卷
準備食材:肉末100克、雞蛋、薑末、生粉、即食紫菜、適量生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、糖、麻油、胡椒粉
具體做法:
1. 準備蛋液:將雞蛋打入一個碗中,加入少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
2. 準備紫菜:將即食紫菜鋪在一個平底容器或盤子上。
3. 製作肉卷:取一片紫菜,將醃製好的肉末均勻地鋪在紫菜上。然後將紫菜捲起來,使肉末完全包裹在紫菜內部。
4. 蒸煮:將製作好的蛋肉卷放入蒸鍋中,加熱蒸鍋,蒸煮15-20分鐘,或直到肉熟透。
5. 調味:蒸煮的同時,可以準備調味料。將一小碗中加入生抽、蠔油、糖和麻油,攪拌均勻製成調味汁。
6. 完成:取出蒸好的蛋肉卷,撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾,然後淋上調味汁即可。
五、蝦仁玉子豆腐
所需食材:10只蝦、1塊玉子豆腐、半根胡蘿蔔、1根香蔥、半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺生抽
具體做法:
1. 準備蒸盤:在蒸盤上鋪一層胡蘿蔔絲,然後將玉子豆腐塊放在胡蘿蔔上。
2. 準備蝦仁:將蝦仁放入碗中,加入鹽、白胡椒粉和生抽,攪拌均勻醃製片刻。
3. 安排蝦仁:將醃製好的蝦仁均勻地放在玉子豆腐上。
4. 蒸煮:將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸煮約10-15分鐘,或直到蝦仁變色熟透。
5. 完成:取出蒸好的蝦仁玉子豆腐,撒上蔥花作爲裝飾。
六、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
所需食材:1根絲瓜、適量大蒜、1小把粉絲、紅椒、適量鹽、雞精、花生油
具體做法:
1. 準備食材:將絲瓜去皮後切成片狀,大蒜切末,紅椒切絲,粉絲用溫水泡軟備用。
2. 準備蒸盤:在蒸盤上鋪一層泡軟的粉絲。
3. 安排食材:將切好的絲瓜片放在蒸盤上,撒上適量的蒜末和紅椒絲。
4. 調味:根據個人口味,撒上適量的鹽和雞精,再淋上一些花生油。
5. 蒸煮:將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸煮約10-15分鐘,或直到絲瓜變軟熟透。
6. 完成:取出蒸好的蒜蓉粉絲蒸絲瓜,可以根據個人喜好撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾。
如果你不知道夏天吃什麼好,不妨試試這六款蒸菜食譜吧!它們簡單易學,每天都能嘗試不同的口味,即使是廚房小白也能輕鬆駕馭。快來嘗試吧,讓蒸菜成爲你夏日餐桌上的新寵!
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