秋刀魚好吃有訣竅，學會這種紅燒做法，以後再也不用烤着吃了！

簡要回答

說到秋刀魚，相信大家也經常吃！秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛！不知道大家平時吃秋刀魚都是怎麼吃的呢？這期的美食教程，天健美食坊也要拿秋刀魚做好吃的，給大家分享一個簡單美味，非常下飯的秋刀魚做法，喜歡吃秋刀魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：秋刀魚4條，生薑1塊，大蒜5瓣，蔥花適量，食鹽半茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，豆瓣醬1湯匙，料酒2湯匙，青紅椒各1根

第一步：買回來的秋刀魚清理乾淨，然後洗去血沫，再衝洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，再淋上料酒，塗抹均勻，然後撒上食鹽再次塗抹均勻，備用！

第二步：將生薑、大蒜拍扁剁碎，將青紅椒去蒂，再去籽，然後切成絲，最後切成碎粒，跟姜蒜末一起裝盤備用！

第三步：起鍋加油燒熱，然後將醃製好的秋刀魚，放入鍋中煎熟至兩面焦黃，秋刀魚比較長，家裏有條件的建議你們用平底鍋煎！

第四步：秋刀魚煎好之後，盛出備用，鍋內留底油，然後放入碎料（薑末、蒜末、青紅椒碎），小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，再小火炒出紅油，然後加入2碗清水，加入3湯匙生抽，加入少許食鹽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後放入煎好的秋刀魚，蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮6分鐘，燜好之後加水澱粉，大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋！
裝盤後撒上蔥花，提香點綴，即可！這樣一大簡單美味，非常好吃下飯的【紅燒秋刀魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！