麥芽糖的做法
麥芽糖是一種碳水化合物,也是中國的傳統懷舊小吃。很多人的童年都吃過麥芽糖,下面分享麥芽糖的做法,重溫兒時的味道。
操作方法
(01)將麥子泡水一整晚,然後平鋪在盆子裏,每天澆三次水。
(02)三天後小麥發芽了,連根帶苗一起洗乾淨。
(03)麥苗倒入攪拌機,攪碎。
(04)把糯米蒸熟。
(05)將攪碎的麥芽放入蒸糯米的鍋裏,攪拌在一起,蓋上鍋蓋,發酵六個小時。
(06)發酵後,用乾淨的紗布過濾麥苗糯米的汁水。
(07)將汁水倒入鍋裏,先用大火熬幹水分,再調成小火慢慢熬成漿。
(08)一直熬到很稠很有粘性爲止,麥芽糖就做好了。
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