小米煎餅的做法
煎餅絕對是大部分人的最愛,早餐吃一個熱乎乎的兼併,精神飽滿一整天,下面就來看看小米兼併是怎麼做的吧!
操作方法
(01)泡發小米1、準備400克小米,取200克小米用清水洗淨,再加入適量清水沒過小米表面,放在一邊浸泡2、將剩餘的200克小米放在碗中,倒入清水用筷子攪拌,後倒掉水3、鍋裏放入適量冷水,大火燒至水發出聲響,似開非開,打入上一步洗好的小米,攪拌熬煮半個小時左右,煮到小米開花,撈出小米4、撈出的小米放在碗中放涼,涼了的小米放在第二步浸泡小米的碗中,攪拌均勻
(02)打小米漿和發酵1、把小米倒在料理機的果漿杯內,加入幾粒花椒,把小米打成米漿2、將打好的小米漿倒在碗中,靜置發酵一個晚上,之後加入適量的食鹽
(03)煎小米餅1、平底鍋大火燒熱,轉小火後刷一遍油2、取適量小米漿放在鍋中,轉動平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底3、待一面煎至金黃,把小米餅翻面,到另一面也煎至金黃,即可出鍋
特別提示
在打小米漿的時候,如果難打,可以適量加入煮小米的米湯
可根據個人喜好適量加入其它東西,也可以刷上其它醬料
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