可樂滷雞蛋的做法
雞蛋有多種吃法,簡單些的如炒雞蛋,煮雞蛋等,稍微花點心思的好比滷蛋。今天推薦大家用一種夏日的飲料——可樂,來做滷蛋。可樂能去掉雞蛋的蛋腥味,吃起來更可口,雞蛋可以吸入可樂淡淡的的香氣,如此一來雞蛋吃起來更加的香甜可口有嚼勁。可樂中含有糖份,因此烹飪的時候不需要再加入糖份,可樂代替糖來提味,吃起來很是爽口一點不膩。
操作方法
(01)把雞蛋沖洗乾淨,冷水下鍋中火煮10分鐘;
(02)把雞蛋撈出後立即放入冷水中冷卻,剝去蛋殼;
(03)湯鍋洗淨,放入剝好的雞蛋,將可樂倒入鍋中;
(04)倒入老抽1勺;
(05)再放入1/2小勺鹽;
(06)大火煮開後,轉中小火煮20分鐘關火;
(07)雞蛋和滷汁放涼;密閉放入冰箱冷藏24小時。
(08)第二天,從冰箱裏取出,發現滷蛋那誘人的顏色,可口的香氣,會覺得等待也是值得的。
特別提示
最後提醒一下:滷過的汁水最好不要再利用,滷水重複使用會生成其他化學物質,會對身體產生危害喲!
雞蛋煮熟後,撈出立即放到盛冷水的盆子裏,過一下冷水,蛋殼比較容易剝下來。
可樂中已經含有較多的糖分,口感比較甜,在滷雞蛋的過程中可以不用加白糖。
最後放入冰箱冷藏是爲了使滷蛋更入味,有嚼勁,帶着淡淡的可樂香氣。
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