如何辨別洞庭碧螺春(實拍圖解)
本人生在蘇州洞庭東山,自幼有茶葉相伴,採茶、製茶、喝茶貫穿我的生活,對碧螺春也懷着十分特殊的感情。然而現在假冒洞庭碧螺春充斥市場,使得茶友們難以辨別真假。在此我寫下以下文字,並配以實圖,希望能給各位愛茶之士一點幫助。
一、洞庭碧螺春真假之辨
(01)產地洞庭碧螺春只產於蘇州洞庭東西兩山,除此之外皆爲假品。然兩山之地所產茶葉量十分有限,卻要向全國供貨,所以在其他地方買到正宗碧螺春的機率實在很小,所以有條件的朋友可以在春季到東西山向本地茶農購買。
(02)條索碧螺春,顧名思義,帶碧色,成螺狀。成品茶的碧色不是很明顯,且裹有茸毛,所以並不爲人注意。
(03)茸毛洞庭碧螺春很重要的一個特點就是條索裹有茸毛(也叫白毫),而不是像有些假冒產品上人爲覆蓋的白毛。但我瞭解過其他茶葉,也有有茸毛的,所以不能完全以此判斷。
(04)香味洞庭山一年四季瓜果累累,使得洞庭碧螺春帶有標誌性的果香。不過這種感覺言傳不了,喝過的人會有所體會。懂行的人打開盒子,不看茶葉憑香味就能判斷是不是正宗。香味可能會因保存的不好而減弱,但不會消失。
(05)入水即沉碧螺春投入水中後馬上下沉到底,偶爾會有一兩瓣漂浮。三三兩兩漂浮或懸浮的必爲假冒。
(06)價格一斤成品碧螺春需要6-7萬顆芽炒制而成,熟練的茶農起早貪黑一天也採不了一斤,再加上手工挑選和炒制的人工,人力成本大於150元。所以那些上百元一斤,還有精美包裝的碧螺春就斷然不可能是正宗的了(跳樓價除外)。這也算是一個判斷的一個依據吧!
二、洞庭碧螺春優劣之辨
(01)時間洞庭碧螺春採摘時間在3月初到4月底。總體而言,時間越早,茶葉品級越高,但並不表示後一天就一定比前一天差,還有天氣、地理位置等的因素。
(02)茶葉等級(按當地習慣分)
(03)綜合因素山上優,田地劣;晴天優,雨天劣;老樹優,新樹劣;炒制水平等。
(04)囉囉嗦嗦寫了以上一大段內容,大概朋友們真要用時並不能幫上什麼忙吧,估計還是雲裏霧裏的,哈哈哈,我已經盡力咯!
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