陝西小吃油潑面的做法
首先是準備好原料。
比如:主料:麪條(生)適量
輔料:胡蘿蔔1根 土豆1個 菠菜5棵 綠豆芽50克
調料:色拉油適量 食鹽適量 醬油1湯匙 味精適量 大蔥1段 陳醋2湯匙 辣椒粉適量
原料準備好後就可以開始做了。
步驟/方法
(01)胡蘿蔔和土豆分別去皮切小丁,蔥切段,豆芽和菠菜擇洗乾淨
(02)鍋中放入水燒沸後加入少許鹽和食用油,將上述食材一起放入鍋中焯煮2分鐘,撈出瀝乾水分備用
(03)鍋中重新放入水,水開後放入麪條,煮沸後淋入冷水3次至熟
(04)取麪碗,將適量焯好的菜放入後調入1湯匙醬油2湯匙陳醋少許鹽和味精後將面放入
(05)在麪條上放蔥和約15g辣椒粉
(06)鍋中熱油,冒煙後將油潑在辣椒粉和蔥上,攪拌均勻即可
(07)看看成品,很美味哦
特別提示
1、綠豆芽用黃豆芽代替也可以,同樣需要焯水。<br/>2、焯菜時調入鹽和少許食用油可以保持蔬菜的色澤。<br/>3、辣椒粉和多少根據對辣的承受力適當增減,蔥也同樣。<br/>4、因調料在下面,食用時一定要徹底攪拌均勻才美味。
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