蛋炒飯不加水如何做才能不粘口、不粘鍋?
蛋炒飯很多人都愛吃,加上一些蔬菜末或者肉末蝦仁之類營養更加豐富。只是在做蛋炒飯的時候很多人需要加水,不然蛋炒飯會糊鍋,可是加水之後蛋炒飯變得黏黏的。來吧各位,告訴你蛋炒飯不加水也不粘鍋的祕訣,趕緊學習起來。
操作方法
蛋炒飯使用的油不能過少,如果就幾滴的話,炒出來的蛋炒飯口感不好還非常容易糊鍋。將植物油倒進鍋裏,一定要加熱到七八成,這時候纔可以做蛋炒飯,不然特別容易糊鍋。
雞蛋提前打散,燒熱油之後直接倒進鍋裏面,用筷子趁熱快速翻炒,只要你觀察一下,在做雞蛋碎的時候雞蛋不粘鍋,那麼蛋炒飯就不會糊鍋,你也沒有加水的必要。
炒好雞蛋碎之後立刻裝進盤子裏,重新倒一點點油燒熱,下入蝦仁、胡蘿蔔丁、蔥花快速翻炒,這時候要用小火,且不要加水。
蝦仁炒熟之後將蛋炒飯重新倒進鍋裏面,加一點點食鹽然後快速翻炒,這樣炒出來的蛋炒飯不用加水也不會糊鍋,非常的好吃。
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