怎麼吃湯圓比較好?
簡要回答
血糖高和肥胖人羣,怎麼吃湯圓比較好?
湯圓,是我國漢族傳統小吃的代表之一。在北方也叫元宵。湯圓象徵着團圓美滿,是傳統節日元宵節的特色美食,也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。湯圓吃起來香甜軟糯,受到了很多人的喜愛。
湯圓的主要材料是糯米粉,糯米粉的主要營養成分是澱粉,所以,湯圓扮演的角色是主食,從膳食結構搭配來看,吃了湯圓,還應該再吃點蔬菜和富含優質蛋白的魚肉蛋奶豆,這樣營養更加合理。澱粉按照結構的不同,可分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉。我們平時所吃的大米大部分都是直鏈澱粉,而糯米粉中大部分是支鏈澱粉,支鏈澱粉意味着分枝較多,可與更多的澱粉酶接觸,消化起來更快。我們在吃湯圓的時候也有這種感覺,吃完不大一會就會感覺到餓。
對於血糖控制不太好或者肥胖人羣來說,吃湯圓要控制好量,切要搭配其他食物來食用,這樣能延緩食物的消化速度,降低餐後血糖,也能增加飽腹感。比如吃湯圓的時候,可以搭配一盤素菜,可以涼拌、水焯或者清炒,然後再配一點魚肉、瘦肉、蛋類、牛奶或者豆製品,這樣的混合膳食,不僅營養更加豐富,膳食結構也比較合理。
湯圓根據餡料的不同,也可分爲好多種,包的餡料可甜可鹹,比如有白糖、芝麻、豆沙、果仁、棗泥、花生、肉等,不論何種餡料,熱量都不低,所以如果光吃湯圓的話,吃飽了可能熱量也超標了。因此,最好搭配點熱量低、膳食纖維豐富的食物,既能增加飽腹感,也不至於熱量超標,蔬菜、水果、豆類都是不錯的選擇,根據自己一天的飲食結構來選擇。
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