蘑菇怎麼做好吃
燴蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小雞燉蘑菇
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬,起源於我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養價值。常見的有燴蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小雞燉蘑菇 。
燴蘑菇片
原料:蘑菇(罐頭)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山藥50克。
調料:精鹽、清油、味精、水澱粉、清湯適量。
製法:1.將蘑菇罐頭開罐倒出,濾去滷汁,將蘑菇切成碎片;山藥去皮洗淨,煮熟取出切成片;菜心洗淨,削尖菜頭,一剖兩片,並下沸水鍋焯水後撈出,用清水沖涼備用。
2.坐鍋點火倒適量清油,待油熱後投入蘑菇,山藥、肉片、菜心稍煸炒,加入清湯適量,精鹽、味精文火燒沸,略煮幾分鐘,用水澱粉勾芡,起鍋裝盤即可食用。
蘑菇炒青菜
主料:
青菜500 克,蘑菇50 克,雞油50 克,黃酒10 克,溼澱粉5 克,細鹽10 克,味精1 克,鮮湯100 克
製法:
1. 青菜剝去老葉,削去菜頭,切成6 釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。
2. 燒熱鍋,放雞油50 克,待油用旺火燒至五成熱時,將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯,使燒酥後,放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘後,用溼澱粉着膩,澆上雞油,裝盆即成 。
小雞燉蘑菇
白條雞一隻,剁成寸塊,備用。寬粉條適量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰開,臻蘑去跟)備用。豆油二兩,醬油一兩,花椒麪少許,鹽適量。
把豆油倒在鍋裏,大火燒熱,再把切好的雞塊放入翻炒,注意;一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味爲止。再添加花椒麪、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇,翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上,添加溫水沒過雞肉開燉,十分鐘左右,只要寬粉燉透即可出鍋。
-
鷹嘴豆這麼做,好吃還貌美!
今天的這道食譜,不是豆腐卻擁有內酯豆腐般的細密綿軟,不是板栗卻具備板栗的清香。其主要食材就是擁有“豆中之王”美稱的,鷹嘴豆。鷹嘴豆因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。除了常見的鷹嘴豆泥做法,依靠鷹嘴豆本身澱粉的特性,也可以做出口感味道都超一流的小點心。食材...
-
地耳草的功效作用與禁忌
性涼,味甘、微苦。歸肝經、膽經、大腸經。【功效】清熱利溼,解毒,散瘀消腫,止痛。屬清熱藥下屬分類的清熱燥溼藥。【禁忌】孕婦禁服。外用時間不宜過長,以免起皰。基本信息(01)一年生小草本,高10~40釐米。全株無毛。根多須狀。莖叢生,直立或斜上,有4棱,基部近節處生細根。...
-
雞爪怎麼做好吃?教你十五種製作方法!
雞爪一直以來都是中國人非常喜歡吃的一種食物,但是面對雞爪很多人並不會做,那麼關於雞爪做法你知道嗎?下面就爲各位介紹多達十五種雞爪的做法,讓你們都能吃到美味的雞爪!紅燒雞爪食材雞爪,蔥,姜,蒜,八角鹽,雞精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽做法1、蔥薑蒜切好,雞爪洗淨切去...
-
多寶魚的做法大全,多寶魚的營養價值你都知道嗎?
多寶魚作爲一款近幾年被人們非常歡迎的魚類,它的肉質非常鮮美它身上的刺也是很少的,讓人吃起來很爽,那麼這麼美味的多寶魚我們應該用什麼方法去烹飪呢?多寶魚又有哪些營養價值和功效呢?下面就一起來看看吧!其實多寶魚多少錢一斤呢?多寶魚營養豐富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂...