發芽大蒜能吃嗎
土豆發芽之後有毒,是不能吃的。那同樣也會發芽的大蒜呢,大蒜髮芽之後能吃嗎?
操作方法
(01)在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃。但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。
(02)大蒜籽收穫以後,休眠期一般爲2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質。導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
(03)綜合以上的說法,能吃是肯定的,但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它,這樣可以把功效發揮到最佳。
(04)大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
(05)大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。
(06)大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化,還可以降低血糖等。
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