燕窩吃起來什麼口感纔是真的
(01)一個完整的幹燕窩呈不整齊的半月形或船行,中間有凹陷,表面顏色爲象牙白,黃白色,血色,內部粗糙,質地硬脆,斷面細膩有光澤,浸水後柔軟膨脹,晶瑩剔透,輕壓有彈性,聞着味道有淡淡的蛋白味道,這是其中含有高量蛋白所導致的,帶有略微的腥味,嚐起來味道無味或微甘鹹,嚼起來有粘滑感,不費勁。
(02)燕窩因爲結構的原因,確實有像粉絲一樣的絲狀結構,但是正常的燕窩燉好之後,會呈現出透明的狀態,燕絲分明不會粘連在一起,更重要的是燕絲可以用筷子夾起來不會斷裂,並且會發現燕絲晶瑩剔透,粗壯飽滿,口感Q彈爽滑,如果是清燉燕窩的話則會帶有淡淡的蛋清味。
(03)粉條燉好之後能非常明顯的看見,呈現半透明狀,上面有點點的白色,吃起來口感沒有那麼Q彈,甚至有一些硬硬的感覺,這是正常燕窩燉煮之後不會有的,所以燉好的燕窩的像粉條,可能是因爲燕窩沒有泡發好或者買到了假燕窩。
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