怎麼樣判斷阿膠糕的真假
操作方法
觀察表面
真阿膠糕與假阿膠糕在顏色,形狀等細節上都有着一定的差別,如真品顏色是棕黑色,假的則是灰色;珍品形狀是長方形扁塊,且邊緣整齊,假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
質地偏脆
阿膠糕主要是由驢皮熬製而成的,在辨別真假的時候,可以用手取下一小塊來輕輕敲擊,若直接碎掉的話則說明是真品,若質地較硬的話則說明是假貨。
溶於水中
真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化,並散發出陣陣的膠香味,假的而驕糕在放入水中後不易融化,且會散發出一種說不出來的獨特臭味,讓人難以忍受。
是否透光
若有條件的話,則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面,若有透光度的話,則說明是真品,若毫無光澤感可言的話,則肯定是假的,裏面很可能添加了明膠一類的添加劑。
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