吃土豆的好處是什麼?
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小土豆也有大營養!常吃土豆有哪些好處你知道嗎?
小土豆大營養土豆富含碳水化合物、鉀和鎂等營養物質。與米飯和麪條相比,土豆的熱量也更低。
澱粉
土豆中的澱粉很難消化,它也被稱爲抗性澱粉。因此,身體會將部分抗性澱粉轉化成短鏈脂肪酸,幫助保持腸道健康,還能幫助預防、和。烹飪的過程可以去掉一些抗性澱粉,但土豆冷卻之後,這些抗性澱粉又會重新出現。
蛋白質
抗性澱粉和蛋白質可以幫助降低有害膽固醇的水平,科學家仍然在進行相關的研究。用適量的橄欖油烹飪土豆也對膽固醇水平有益。
飽腹感
土豆的飽腹感很強,飽腹感可以衡量食物是否能夠滿足人的飢餓感。與相同熱量的食物相比,土豆的飽腹感是最強的。飽腹感較強的時候,人們吃得也會更少一些,這可以減少患、、和糖尿病的可能性。如果把土豆做成土豆泥,飽腹感會更強。
鉀
鉀可以幫助降低血壓。食物補鉀的效果要優於服用補充劑。許多人都知道香蕉的含鉀量很高,但是土豆的含鉀量比香蕉還高。可以試着將土豆切成片,但是不切斷,然後塗上油和蒜汁烤着吃。
植物營養素
土豆和藍莓一樣富含一種名爲植物營養素的物質,它可以幫助保護細胞。土豆的皮還含有花青素,科學家認爲花青素對身體很有益處。
鎂
土豆是鎂的良好來源。鎂是人體生成蛋白質、儲存能量、保持細胞穩定和健康的必需營養物質。鎂還可以幫助“處理”血液中的糖。一些研究發現,鎂可能還可以幫助預防、、中風、心臟病和糖尿病。雖然仍然需要更多更詳細的研究,但是吃土豆確實可以補充鎂,幫助保持健康。
其他營養物質
土豆還富含鈣(強健牙齒和骨骼)、維生素C(增強免疫力)、維生素B6(幫助身體處理蛋白質)和葉酸(促進胎兒發育)。
紅薯的健康益處
一個紅薯中的維生素A含量大約是人體每日所需的4倍,而維生素A對眼睛很重要。與土豆相比,紅薯富含纖維,而且熱量和總碳水化合物較低。
標籤:土豆
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