菠蘿蒸飯最簡單的做法竅門
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菠蘿蒸飯最簡單的做法竅門是:把大米和糯米按比例蒸熟,把一個新鮮菠蘿對開把果肉挖出來備用,把米飯炒熟,然後把炒飯放進菠蘿裏面用小火蒸。
菠蘿蒸飯是一種很好吃的美食,大家都很喜歡吃,特別是小朋友們,下面就來教大家菠蘿蒸飯最簡單的做法竅門。
詳細內容
準備200克大米、200克糯米,淘洗乾淨以後,放在電飯煲裏中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1,蒸出來不粘不幹、口感軟糯香甜,蒸好以後挖在小盆裏晾涼,做炒飯米飯一定要晾乾水汽,否則炒的時候容易粘連。把菠蘿對半切開,在上面打上十字花刀,然後把果肉倒出來,再切成1釐米左右的小塊,然後用淡鹽水浸泡20分鐘左右,去除菠蘿的澀感。
準備一個小盆,打入兩個雞蛋,快速的用筷子打散備用。
一小塊紅蘿蔔,切成1釐米左右的方丁,再準備適量的玉米粒備用。
鍋內燒水、水燒開後,把菠蘿、玉米、胡蘿蔔焯水一分鐘左右倒出瀝乾水分。
起鍋燒油,充分滑鍋後倒出熱油,倒入涼油,熱鍋涼油是爲了炒雞蛋時不會粘鍋。倒入雞蛋炒至成型後,倒入米飯快速翻炒,讓米飯均勻受熱,有粘連在一起的用勺子推散。
翻炒2分鐘左右,把米飯炒至金黃,加入食鹽、倒入玉米粒、菠蘿、和胡蘿蔔粒快速翻炒,炒至胡蘿蔔斷生,就可以出鍋裝進菠蘿裏。然後用小火把菠蘿飯蒸15分鐘即可。
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