清蒸排骨的簡單做法
清蒸排骨是一道比較常見的家常菜式,做法簡單,也被稱之爲“懶人菜”,家裏的小孩子很喜歡吃排骨,所以會經常做清蒸排骨吃,營養很豐富。一起來看看清蒸排骨的簡單做法。
工具/材料
排骨、姜、蔥、生粉、花生油、醬油、蠔油
操作方法
準備好所有原材料:排骨一根,帶有脆骨的比較適合做蒸排骨、香蔥一根、姜適量。
排骨切斷,清洗乾淨,鍋裏先燒開一鍋開水,然後把排骨過一遍開水,然後撈起來備用。
薑切片,蔥清洗乾淨,切碎,備用。
燙過水的排骨加入一勺生粉,適量的花生油、鹽、醬油、蠔油,醃製一會,加醬油等配料的分量按照排骨的多少來定。先醃製一會,再蒸,比較好入味,加入一勺生粉,可以讓蒸出來的排骨肉質更加嫩滑。
先把熱水燒開,然後再放入醃製好的排骨,大火蒸,大概15到20分鐘即可,如果想吃軟一點的排骨,就蒸久一些。
排骨蒸好後,先不要打開鍋蓋,再燜一會,讓裏面的蒸汽給慢慢散開再揭鍋,然後就可以出鍋享受美味的排骨了。
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