雞蛋殼的成分有哪些
簡要回答
雞蛋殼的主要成分爲碳酸鈣,含量大約爲85%,蛋白質含量約爲17%,同時含有微量元素:硒、鋅、銅、鐵、錳等。
在中醫上,有些大夫用雞蛋殼做藥來治病,並取得了較好的效果,很多人就想知道,雞蛋殼的成分都有哪些呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
蛋殼中碳酸鈣大成分爲85%,蛋白質大成分爲17%,同時含有各種元素,比如:鋅、銅、錳、鐵、硒等。
蛋殼結構從裏到外可分五層,首層是蛋殼內膜;第二層爲蛋殼外膜;第三層是錐形層;第四層是柵狀層和第五層爲蛋殼膜。
蛋殼的結構呈多孔狀,通常蛋殼是多孔透氣的,這樣是爲了方便蛋殼內部生命的新陳代謝。這裏的透氣指的是空氣,當然包括其中的氧了。一般剛產的蛋有一小的氣室,因溫度下降,蛋白蛋黃收縮,氣室就大一點,隨着保存時間的增加,營養的消耗和水分的蒸發,氣室會逐漸增大。如果蛋是受精卵,當氣室超過1/3,即失去孵化價值。
蛋殼能制酸、止痛,研末成粉外用,可外傷止血、固澀收斂。內服可用於胃潰瘍、胃炎疼痛,並對補鈣(鈣食品)有益。蛋殼內襯的薄皮有滋陰潤燥、潤肺止咳作用,適合風燥乾咳。
科學家發現,外層薄薄的蛋殼,能夠承受這麼大的外力,是因爲它能夠把壓力,均勻地分散到蛋殼的各個部分。
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