花菇的吃法有哪些
簡要回答
花菇是一種表面具有衆多花紋的菌類,它一般是作爲脫水之後的單品進行出售的,營養價值很高,目前來說花菇常見的吃法有,花菇排骨湯,蠔油花菇,這些做法都是很簡單的,而且再加長,菜中都是很常見的一些菜品。
花菇排骨湯在製作的時候,主要是要準備300克的排骨,大約15朵左右的花菇以及約300克的綠筍,另外還要準備讓一棵蔥以及合適的水和一些鹽。把排骨剁成段進行焯,水將雪水沫子撇掉用來去腥,再將綠筍的外殼去掉,將根部較老的地方也去除,最後切成塊,再將蔥洗淨之後切成段。
乾花菇需要提前進行秋水的泡,發在泡發好以後,將已經焯過水的排骨和綠水,加入到其中,再加入清水和蔥段共同進行熬煮在煮開之後將火調成小火,慢慢煲湯,這樣就可以加入食用鹽進行調味了,調好味道之後再進行關火,花菇竹筍的排骨湯就製成,並且可以進行享用了。
蠔油花菇在製作的時候需要準備西蘭花以及花菇適量,蠔油適量生抽鹽,水和糖要根據情況進行放。將花菇進行泡好之後取出清洗乾淨,並將花菇改成花刀,提前將西蘭
花用熱水進行抄手,在抄的時候加入少量鹽,可以保證西蘭花不會變色。
最後將蠔油以及生抽糖等多種調味料混合在一起,調成自己所需要的料汁,在鍋中放入少量的油,油熱了之後放入蒜末,炒出香味之後,將花菇進入鍋中翻炒,幾乎炒熟的時候就加入料汁和帶有水的澱粉進行勾芡,多次翻炒之後將料汁收至濃稠,就可以出鍋了。
花菇本身含有豐富的蛋白質以及氨基酸,還有鈣磷,鐵等多種的微量元素,營養價值是很高的。
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