貝母蒸梨的做法與功效
貝母蒸梨是人們常用的一個藥膳,對於緩解咳嗽有非常好的效果。那麼貝母蒸梨的做法是怎麼樣的呢?貝母蒸梨的功效怎麼樣呢?
1、選材
貝母的種類很多,我們最常用到的是川貝,其在所有貝母中功效是最好的。
尤其是野生川貝母,其功效更爲顯著,但其價格過於昂貴。
我們常常選擇種植川貝母中4年生7月採挖的七尊貝母,七尊川貝和野生川貝母的功效相仿,價格也是非常親民,性價比非常高。
梨我們一般選用是雪梨,因爲只有雪梨,其止咳化痰的功效纔是最爲顯著的。
2、做法
(1)用我們選好的大個的雪梨,其1/3處切開,挖去梨核備用。
(2)選七尊川貝3-5克,放入挖空的梨內,放入適量冰糖。
(3)把梨蓋好,用牙籤把梨密封好。
(4)把密封好的梨放入鍋內蒸1個小時左右,即可使用。
注意,雪梨不要削皮,必須用牙籤密封,川貝藥性具有揮發性,蒸的過程中避免藥性揮發,影響功效。
3、貝母蒸梨的功效
貝母和雪梨都屬於寒涼的食物,對清肺止咳都有很好的效果,對咳嗽症狀的緩解有很好的功效。
需要注意的是,貝母蒸雪梨對風熱引起的咳嗽有很好的效果,對於風寒引起的咳嗽反而會加重病情。
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