怎麼使香腸更筋道
簡要回答
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品;香腸的類型也有很多,主要分爲川味兒香腸和廣味兒香腸。
每到快過年的時候,家家戶戶就會開始製作香腸,在我們的年夜飯中也總會看到它的身影,那在製作香腸的過程中,怎麼樣才能使香腸更勁道呢?彆着急,今天小編就來教你們怎麼做香腸。
詳細內容
步驟一:做香腸的時候選用豬後腿的肉最好,把準備好的豬肉切成指尖大小,然後用碗盛好。
步驟二:在豬肉中加入適量的白砂糖、白酒、鹽、五香粉、醬油和雞精,攪拌均勻後用保鮮膜密封好,醃製24小時左右。
步驟三:將腸衣清洗乾淨,然後用溫水泡大約5個小時左右。
步驟四:腸衣大約泡5個小時後,把泡好的腸衣放置水龍頭下衝洗內部,這樣可以起到很好的潤滑作用,方便到時候往裏塞豬肉。
步驟五:將腸衣的一邊口子套在漏斗下方,然後把醃好的豬肉從另一頭往裏塞,在塞的過程中記得調整腸衣內豬肉的位置,每15釐米打一個小結。
步驟六:最後將塞好的香腸掛在陽臺等通風口,大約晾曬6~7天左右,也可以直接用炭火薰幹,香腸就製作完成了!
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