羊肉如何去腥
生活中羊肉也是溫補的食物,由於腥味太重很多人就不願意吃了,下面小編給大家介紹幾種去羊肉腥味的方法。
操作方法
(01)生薑去腥:切幾片生薑和羊肉一同放入水中煮,再加幾片大蔥然後把羊肉撈出來單獨烹飪,這樣可以去腥味。
(02)料酒去腥:將羊肉切成塊或片狀,用適量的料酒,鹽,小蘇打,白糖,清水進行攪拌,放置一段時間,也可以加兩個雞蛋一起攪拌,這樣羊肉的腥味就可以去除。
(03)藥料去腥:將羊肉切塊或片狀,加丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇,陳皮等一起煮,這樣不但可以去腥味,還能讓香味留在羊肉上。
(04)橘皮去腥:可以在燉羊肉的鍋里加入些幹橘皮,煮一段時間後拿出來,再換一次橘皮,這樣也可以很好地去腥的。
(05)米醋去腥:將羊肉洗淨切成塊狀或片狀,放到容器里加入些米醋一起煮沸,再將羊肉取出來進行烹飪,這樣也能去除腥味。
(06)綠豆去腥:你還不知道綠豆也能去腥吧,將羊肉和綠豆一起放入鍋中煮,這樣也是可以減少腥味的。
(07)浸泡去腥:多次換水浸泡,將羊肉浸泡2至3天,這期間不斷換清水,將羊肉中的氨物質浸泡出來,這樣腥味自然就小了。
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