辣椒原產地是哪個國家?
墨西哥
辣椒原產地是墨西哥,首先種植辣椒的是印第安人,16世紀引種歐洲,17世紀傳入我國。辣椒傳入中國有兩條路徑,一是聲名遠揚的絲綢之路,二是經過馬六甲海峽進入南中國。
辣椒原產地是墨西哥,首先種植辣椒的是印第安人,16世紀引種歐洲,17世紀傳入我國。辣椒在我國雖然只有400年左右的歷史,但已經形成了世界上最豐富的品種。在我國有一條辣椒帶,覆蓋了雲南、貴州、湖南、湖北、四川、江西、山西等地。其實,在上述以外的地區,也有不少辣椒愛好者。
辣椒傳入中國有兩條路徑,一是聲名遠揚的絲綢之路,從西亞進入新疆、甘肅、陝西等地,率先在西北栽培;二是經過馬六甲海峽進入南中國,在南方的雲南、廣西和湖南等地栽培,然後逐漸向全國擴展,幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。
至乾隆年間,貴州地區開始大量食用辣椒,緊接着與貴州相鄰的雲南鎮雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《臺灣府志》中,有了臺灣島食用辣椒的記載。嘉慶(1796年-1820年)以後,有記載說,黔、湘、川、贛四省已開始“種(辣椒)以爲蔬”了。
道光年間(1821年-1850年),貴州北部已“頓頓之食每物必番椒”。同治時(1862年-1874年)貴州人則“四時以食”海椒。清代末年貴州地區盛行的苞谷飯,其菜多用豆花,便是用水泡鹽塊加海椒,用作蘸水,有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。
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