鵝蛋怎麼吃?
鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多,可以做水煮鵝蛋、水煮荷包鵝蛋、油煎荷包鵝蛋、家常鵝蛋湯、蒸鵝蛋等等。其中,最不會導致鵝蛋的營養流失的就是蒸和煮的吃法。
鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多,如下:
1、水煮鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。煮三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
2、水煮荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
3、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
煮的時間:
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鐘,蛋全熟。
4、家常鵝蛋湯
材料:鵝蛋1粒,蒜頭5瓣,薑片5片,肉片100、青蔥粒少許、清水或上湯。
做法:
鵝蛋打散,燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起;
下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒;
下上湯或清水,用中火煮滾;
撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了;
學會了具有豐富營養的鵝蛋的更多烹飪方法,就可以和家人們分享美味了。
5、蒸鵝蛋
材料:鵝蛋、鹽、韭菜
做法:
鵝蛋加入鹽打散;
加入和鵝蛋等量的溫水,打散;
旺火,水開後放入鵝蛋,大火蒸10分鐘,撒上韭菜末。
別小看蒸鵝蛋,它不僅美味,價值還非常高。最不會導致鵝蛋的營養流失的就是蒸着吃和煮鵝蛋的吃法了。
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