怎樣鑑別野生木耳有毒
簡要回答
方法是:用眼睛觀察、用手捏捏看、通過品嚐木耳鑑別、用水浸泡、用鼻子聞等。
野生木耳營養價值高,而且味道鮮美,受到了很多人的喜愛,可是有的商家爲了謀利,竟然生產仿製人造野生木耳,那麼應該怎麼鑑別野生木耳是否有毒呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
用眼睛觀察
上等的黑木耳應該是朵度適中,耳瓣略微施展開,朵面烏黑有光澤,朵背略微呈現灰白色。中等的黑木耳,是朵度稍小或者大小適度,耳瓣略微卷曲,朵面黑但是沒有光澤,最不好的黑木耳就是朵度很小,耳瓣捲曲而且厚重,朵面呈現黑色或者是褐色的。
用手捏捏看
如果買到是優質黑木耳的話,手捏會易碎,放開後朵面能很好地伸展,是有很好的彈性的。如果拿着比一般的木耳重的話,那就要提高警惕了,因爲很可能就是有毒的。
通過品嚐木耳
如果是純正木耳的話,它的口感應該是入口純正、無異味,有清香味,口感有嚼勁。反之就要提高警惕了,有毒的木耳,在入口前,就會聞到濃重的異味或者是太濃的香味。
用水浸泡
如果是優質的木耳,質量比較輕,用水浸泡後膨脹性會很大的。有毒的黑木耳,會有墨汁的臭味,如果放在水裏浸泡,水會變成黑色。
用鼻子聞
野生的黑木耳,因爲是生長髮育在高山當中,因而味道聞着有股獨特的香味兒;而造假的木耳不是具備這類味兒的。
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