皮蛋的保存方法
簡要回答
皮蛋一般可以用塑料袋密封裝起來,進行保存即可,不適合放在冰箱保存。
皮蛋口感獨特,是用鴨蛋製成的,不僅可以直接食用,還能做成涼拌皮蛋,是一道很好的下酒菜。一般皮蛋怎麼保存比較好呢?下面小編來給大家介紹一下保存的方法。
詳細內容
塑料袋密封保存:一般沒有吃完的皮蛋,我們可以用塑料袋將其密封起來,放在常溫下進行保存,這樣可以保存3個月左右。
皮蛋是用鹼性物質浸製而成,蛋內飽含水分,一般放在冰箱保存,溫度態度,容易造成皮蛋內部結晶,從而影響口感,此外低溫還會改變皮蛋的顏色,使皮蛋變黃,所以皮蛋不適合保存在冰箱內。
打開後的皮蛋,一定要在1-2個小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,爲中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。
皮蛋,不僅可以食用,而且藥用價值也比較高。中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
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