蝦是“發物”,生病時不能吃?關於吃蝦的禁忌,今天總算全明白了
簡要回答
最近看到一張有趣的圖片,是關於愛吃與不愛吃食物的區別,比如煮熟的蝦。蝦殼完好無損,被歸類成了不喜歡吃的食物,而剝了殼只剩下蝦肉的蝦,倒是被歸類成了喜歡吃的食物。由此可見,網友們對於愛吃與不愛吃的美食區分這塊,還是挺有“獨特見解”的,確實這剝了殼的蝦更容易讓人喜歡吃。說到這蝦,這網上關於它不好的言論可不少,例如蝦頭含有重金屬,吃蝦皮可以補鈣,甚至還說什麼蝦是發物不能吃等等。雖說網上的言論有真有假,但經常刷到的話,多多少少心裏還是會介意,這年代難道吃個蝦都能放心了嗎?其實沒那麼誇張,下面就給大家解答一下,打消關於蝦的各種疑慮。
1、蝦頭含有重金屬?
蝦的器官大部分都集中在蝦頭位置,所以的確含有重金屬,且含量比蝦肉高。
但這重金屬的來源主要是水跟飼料,畢竟現在都是人工養殖的蝦比較多,而且我們也知道蝦很嬌氣,生存環境太差的話,蝦也很難存活,跟重金屬污染沒有多大的關係。不過蝦頭內含的器官比較多,內臟這些都比較髒,所以建議在吃蝦的時候儘量不要吃蝦頭。
一定要吃的話,也要記得把蝦頭裏的髒東西都清洗乾淨。
2、蝦線到底要不要去除?
其實這點問題大家不用太過於糾結,想拔就拔,不想拔的話問題也不大。
蝦線是蝦的排泄物,很多人都覺得比較髒,但是在經過高溫烹飪殺菌之後,基本上就沒什麼問題了,可正常食用。
3、蝦殼能不能補鈣?
如果說專門爲了補鈣而吃蝦殼,是不可取的行爲,雖說蝦殼的鈣含量很高,但卻不易消化。
類似那種清蒸、水煮蝦,蝦殼還很硬,根本嚼不碎,進入到腸胃就更不好消化了。單單從鈣含量來看的話,確實是不錯的補鈣食物,可是從消化來看,卻是很難消耗掉的食物,經常吃的話估計會引起腸胃不適。
想要補鈣,可以針對性的吃一些易消化的蔬菜,例如芥菜、油菜、木耳菜等等,都是鈣含量高且易消化的食物。
4、蝦是發物, 吃了身體會感覺到不適
這一問題根本沒有實際的依據,只要你不是對蝦過敏,都可以放心吃,根本不會有什麼傷口潰爛,或者是加重病情的說法。
因爲蝦本來含有的蛋白質比較高,且脂肪含量低,對傷口癒合,還有給身體補充營養最合適不過了。
如果說你吃了蝦,確實感到身體有不適,可能是自身對蝦過敏,或者是說吃到的蝦不新鮮所導致的。在購買蝦的時候,儘量選鮮活的蝦,不要買紅頭蝦、死蝦,也不要買那種蝦肉軟趴趴的蝦,這類都是不新鮮的,注意避雷。
記住以上說的4點,相信大家就可以打消吃蝦的疑慮了,很多問題都是沒有依據的,大家看看就行,別太當真了。
最後提醒一點,在處理蝦頭蝦線的時候記得戴上手套,避免被蝦頭刺傷,引發感染。
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