除去草酸的方法有哪些
簡要回答
很多人平日裏都特別喜歡吃一些綠色的蔬菜,覺得綠色蔬菜當中的營養豐富,其實也確實如此,並且多吃綠色蔬菜對於人的身體還是有很大好處的。但是有一部分人卻不知道,其實綠色蔬菜當中避免不了會含有不少草酸,這些草酸如果攝入到身體當中,對於營養的吸收是非常不利的,想要去除草酸,只需要用焯水的方法去除就可以了。
我們平日裏經常可以得見的蔬菜當中,尤其是綠色蔬菜當中都富含比較多的草酸,最具代表性的要數菠菜了,下面我們就來看一下菠菜是如何去除草酸的!首先需要準備一把菠菜,然後把它採摘乾淨之後,用流動性的水清洗幾遍。
也可以把菠菜放入一盆清水中,倒入少許的鹽進行浸泡一下,再用流動的清水給沖洗乾淨,這時菠菜雖然看似已經乾淨了,其中草酸的含量卻不低。後需要起鍋燒一鍋熱水,直到水滾開之後,把菠菜依次放入滾開的水中去進行,用開水煮。
在醫學研究上可以得出用種熱水煮菜的方法,最起碼可以去掉蔬菜當中含量80%的草酸,要比其他方法更有效一些。
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