鮎魚如何清洗
鮎魚是一種食用魚類,但鮎魚身上有很多粘液,清洗時很不方便,下面我來給大家支兩招。
操作方法
(01)把鮎魚宰殺好,放在一個盆子裏,然後燒一鍋開水,把開水剛燒開輕澆到鮎魚身上看魚身上粘液全部變色,加冷水,然後輕輕清洗掉鮎魚身上的粘液,不要把魚都燙爛了x27;
(02)還可以在宰殺鮎魚時往魚身上撒上適量的食鹽,然後抹勻,這樣宰殺時很方便,鹽是一顆顆的,可以在殺魚的時候增加摩擦,然後魚殺好了正好在利用鹽清洗乾淨表面。
(03)鮎魚只要是活的,就會不斷產生粘質。因此,鮎魚在殺死後,再用麪粉或是澱粉全部把魚身擦洗一遍,然後再用菜刀刮一遍,這樣就能徹底去除了。
(04)處理好魚表面,接下來就把魚腮扣去,然後把魚肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗乾淨,最後可以把魚倒入鹽水中浸泡片刻在撈出烹飪。
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