哪種材料的菜刀最鋒利?
鐵夾鋼刀質量最好,也比較鋒利,比較出名的有北京的“王二麻子”、大連的“金鐘”和湖北的“雙蝶”,這些都是酒店的專用刀。比較鋒利的大衆品牌有:陽江十八子作、張小泉、鉑帝斯、雙立人、蘇泊爾、王麻子、巧媳婦等。
比較鋒利的大衆品牌有:陽江十八子作、張小泉、鉑帝斯、雙立人、蘇泊爾、王麻子、巧媳婦等。俗話說合適自己的纔是最好的。此外選購一把好刀需要看以下幾個條件。
1、首先要明白刀的分類,刀從材質上分鐵刀、不鏽鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀之分。
2、純鋼刀易崩刃,鐵刀易捲刃,不鏽鋼刀磨不快,即使磨快了也不耐用。
3、鐵夾鋼刀質量最好,也比較鋒利,比較出名的有北京的“王二麻子”、大連的“金鐘”湖北的“雙蝶”都是酒店的專用刀。鐵夾鋼刀就是刀的中間層維鋼質,兩面爲薄薄的鐵質層。
4、刀的刃口應平直;刀面應平整、有光澤,刀身由刀背到刀刃和從前部到後部刀柄處,都應逐漸由厚到薄過渡;木柄應牢固而無裂縫。
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