爲什麼很少人吃茶油?
山茶油的產量少,所以價格貴。雖然本身的定位走的是高端路線,但缺乏推廣,所以市場上買的人並不多,日常生活中常用它來做菜的人就更少了。
爲什麼很少人吃茶油?
油茶樹是生長在南方的一種木本油料樹種,它的生長十分緩慢,從胚芽到植株進入開花結果階段,前後至少需要5年的時光。等油茶樹樹齡達了到6年,纔開始到達生長結果期,並且從開花到果實成熟有需要13個月的時間。
物少則價高,再經過包裝後進入市場,價格差不多在50元以上一斤,更有一些野生茶油甚至在一百元以上一斤,這樣的價格,如果每天只是用來炒菜、調味,普通人也只能想想而已的。
從油茶的加工工藝來看,基本上是採用低溫壓榨工藝製作,由於沒有經過蒸炒處理,所以要在60℃以下進行的物理壓榨,低溫壓榨的特點是能很好保留油料的天然風味和色澤,同時保留了更多營養成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質),沒有溶劑殘留,也沒有反式脂肪酸,這樣使得油品原汁原味,更有益於健康。但這種榨油的方法出油率相對比較低,價格也隨之而來就高了。
缺乏推廣
可能北方的朋友都沒怎麼聽過這種食用油,而且即使是聽過的南方人,對於它的瞭解也不是很全面,比如不瞭解它的一些特性以及它的營養價值,這都是山茶油的優勢所在。而且這種不瞭解是全年齡段的,所以想要讓山茶油更多地走進千家萬戶,還需要在推廣上下點功夫。
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