車釐子怎麼保存?
可以用自然保存的方法,把乾燥的車釐子放在半陰通風處保存,冷藏時把它裝入密封袋,溫度控制在-1到0℃之間,也可以把它裝入密封容器放到冷凍室,沒有低溫條件可以把它放在紙箱裏保存,還可以氣調保存,二氧化碳的濃度保持在12%到26%之間。
車釐子的價格非常昂貴,購買的車釐子怎麼保存才能讓它一直保持新鮮,自然保存車釐子是方法之一。買回車釐子之後,沒有食用的車釐子不要進行清洗,保持乾燥的狀態,然後把它放到半陰通風的環境中保存。這種方法可以保存3到4天。
低溫保存也是人們常用的給食物保鮮的方法。在冷藏前不要清洗車釐子,也不要讓它沾水,直接把它裝在密封袋裏放入冰箱的冷藏室,溫度控制在-1到0℃之間就可以了,這種方式可以保存10天左右的時間。
除了冷藏之外,還可以把車釐子冷凍起來,冷凍的溫度更低,可以保存更長的時間。在冷凍前依舊不要讓車釐子沾水,把它裝在密封的容器裏放入冷凍室,食用時先把冰化開即可,這種方式可以保存一個月左右的時間,不過冷凍的方式會加快車釐子營養流失。
如果沒有冰箱等低溫條件也可以用紙箱保存車釐子。在紙箱的下部蓋一層紙巾,放入乾燥狀態的車釐子,在車釐子上方再蓋一層紙巾,然後密封紙箱,把它放在陰涼的地方保存就可以了,這種方法可以保存7天左右的時間。
氣調保存是通過增加空氣中二氧化碳的含量來進行保鮮的。首先把車釐子放在氯化鈣溶液中浸泡2個小時左右,然後將車釐子拿出晾乾,再把它放入密封的袋子裏進行冷藏,溫度保持在-1到0℃之間,二氧化碳的濃度保持在12%到26%之間,這種方法可以保存20天左右的時間。
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