五香粉和十三香的區別
1.成分不同,五香粉的基本成份是:研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。十三香也叫十全香,指13種有特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等混合而成。2.主要用途傾向不同,五香粉有香味的濃郁,味辛辣,帶些許甜味,主要用於調製滷製品和燒烤食品,或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。十三香主要用於製作素菜及豆製品。3.功效,五香粉氣味芳香,性辛溫,有健脾溫中、消炎利尿的功效,對提高機體抵抗力有幫助。十三香溫中行氣,健胃消食。
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