去除魚腥味的有效方法
魚肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高,多吃魚肉可以增強記憶力、改善視力、防治心腦血管等疾病。不過買回來的魚肉通常充滿腥味,影響食慾,下面小編就教大家八種去除魚腥味的有效方法吧。
工具/材料
加鹼鹽、白酒、生薑、茶、橘子皮
操作方法
01買回來的活魚,可以先放在清水中養兩天,每天換兩次水讓活魚換出體內臟水可有效去除腥味。
02煮魚前可將魚肉先到倒入清水中煮一會兒,然後加入一些切成沫的生薑,用姜水煮魚可去除腥味。
03也可以將買回來的魚放入鹼鹽水中,這種方法可快速去除腥味。
04破開魚肚子後,裏面通常會看見許多黑線,這些黑線不僅氣味腥臭而且影響魚肉的口感,應用清水將黑線清理乾淨。
05茶葉氣味清香,將魚肉放人溫茶水中浸泡5至10分鐘後撈出,可減少魚身上的腥味。
06魚買回來後,體表往往黏滑無比,使人不容易抓住,這層黏滑物質正是引起魚腥味的原因之一,洗魚時可用鹽配合澱粉將表面的黏滑物質清洗乾淨。
07清洗好的後的魚,可用白酒擦在魚身上,1分鐘後再用水洗去,這樣魚腥味幾乎就沒有了。
08最後可以在燒魚時在鍋中放入一些橘子皮,橘子皮中含有維生素C和香精油,可有去除魚腥味。
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