茭白是什麼菜?
茭白從唐朝開始是作爲一種糧食作物來種植的,茭白的種子是五穀之一;後來人們發現,有些茭白會因爲染上了黑粉菌而不抽穗了,植株莖部會不斷地膨脹變大,但是卻毫無發病的跡象,逐漸形成的肉質莖,外面有一層層的葉子包住,裏面的顏色可能是黃白色或青黃色,肉質鮮嫩,是我國的特產水生蔬菜,是“江南三大名菜”之一。
茭白從唐朝開始是作爲一種糧食作物來種植的,茭白的種子是五穀之一;
後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是現在食用的茭白。肉質鮮嫩,是我國的特產水生蔬菜,是“江南三大名菜”之一。是一種富含多種營養成分的蔬菜,它的外形酷似竹筍,同時含有豐富的碳水化合物及能促進人體腸胃吸收的膳食纖維,是一個適合在夏秋兩季食用的蔬菜。食用的時候注意不要生吃就可以了。
茭白是一種富含多種營養成分的蔬菜,不僅可以端上餐桌,而且茭白還有一定的藥用價值。而且它還是一種特殊的水生蔬菜,外形類似竹筍,底端發白,上端翠綠,有一層層的外皮。
茭白是一種喜溫性植物,因此一年之中在夏季和秋季是能吃到新鮮茭白的好時機,並且茭白具有清熱降火的好處,因此在夏秋兩季溫度高、空氣乾燥時,食用茭白能清熱解毒,非常適宜。
茭白內含有豐富的營養物質和身體生長所需要的碳水化合物,但是也不宜生吃。因爲茭白中也同樣含有大量草酸,生吃容易讓草酸影響到人體對於鈣物質的吸收,因此儘量用水焯一下再吃。
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