甲魚怎麼處理 甲魚正確的處理方式
簡要回答
在選擇處理甲魚時,需要選擇合適的方法,比如先要燙皮。一般在燙皮的時候要挑選60度到80度左右的熱水,之後將已經清洗過後的甲魚放到水中。一般燙甲魚的時候,要燙差不多一分鐘的樣子之後,再用手褪去甲魚表面的薄膜,清理好甲魚的全部,而涉及到甲魚的指甲等等,也需要及時的清理乾淨。
合理的宰殺甲魚
在宰殺甲魚的時候,建議將甲魚翻身,直接把甲魚的肚皮朝上,它的頭伸出來的時候,需要直接卡住甲魚的頭部,然後在假如在咽喉部位割一刀之後,再把甲魚血放乾淨,等到甲魚血完全放開之後,已經殺完甲魚。這時候再把甲魚的背部直接剖開,在殺甲魚的時候,肯定要把甲魚的內臟清除乾淨。
去腥
在殺甲魚的時候千萬要注意,要及時的給甲魚去腥,如果選擇不給甲魚去腥的話,這時候甲魚腥味比較重,想要吃的時候會影響到口感。建議將甲魚肉裏面的血沫給清除乾淨,過一遍油之後,就能夠有效的去除腥味,並且還可以讓甲魚的口感變得越來越好。
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