紫砂壺怎樣開壺
紫砂壺並不是買回來就直接用,最好是要開壺,開壺也是有講究的,下面就簡單介紹下兩種開壺方法。
工具/材料
紫砂壺
豆腐
甘蔗
茶葉
鍋
操作方法
清水煮壺
將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內外沖洗一次,將表面塵埃除去,然後將茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮1小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後,填裝豆腐一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。這個步驟叫做去火氣,豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以將茶壺殘餘的物質分解。目的是爲了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。
將豆腐煮好的壺撈出來,再用清水洗淨,自然冷卻到常溫。將買回來的嫩甘蔗頭切開後,置入鍋中然後再煮1小時。蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
將煮好壺撈出來,待其自然冷涼直至沒有熱度。接着挑選自己最喜歡的茶葉,最好是一把壺只泡一種茶葉。放入茶壺內煮1小時,等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘,將壺撈出。用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘,最後用溫水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是“定味”,確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨後,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。這樣紫砂壺纔可以正式開始使用。
這樣就是第一種清水煮壺的方法。
淋澆法
清理污漬:將壺裏壺外、壺配件清理乾淨,後衝淋熱水,可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。
將壺身同壺蓋分離,置於鍋中,煮至將沸之時,置入茶葉,溫火一段時間,自然涼幹即可。趁熱擦拭壺身泡茶時,可用一條幹淨的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍,前幾泡可以衝倒掉,不宜飲用。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡。此法應該適合於泥土味不是很重的壺,用於沖泡鐵觀音等茶。
特別提示
第二種是較爲安全的方法特別是十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。平時一定要對紫砂壺進行保養,在使用、把玩、鑑賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
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